Gérer votre cave à vin

Répertorié toutes ses belles bouteilles de vins sur un livre de cave devient vite fastidieux et bien évidemment moins passionnant que faire de les déguster ou les déchiner... 

L'arrivée des vins dans la cave
  • Les vins livrés en caisse de bois gagneront à rester dans leur emballage, notamment en cas de revente des flacons. A défaut de range caisse empiler les caisses en mettant les vins de meilleure garde sous les autres caisses.
  • Les vins livrés en cartons devront être déballés quoiqu’il en soit pour éviter une détérioration des bouteilles liée à l’humidité et goût de carton auquel sont parfois sujettes les bouteilles ainsi conservées.

Organisation par types, par régions, par appellations

  • Les vins doivent être rangés par types de vins (rouges, blancs, mousseux…), par régions (bordeaux, bourgognes, vallée de la Loire…), et par appellations.
  • Les vins blancs seront positionnés de préférence en bas des rangements, les vins rouges en hauteur.
  • Les vins doivent être rangés en fonction du délai de garde : plus le vin doit être conservé longtemps, plus on le rangera dans le fond de la cave et inversement !
  • Un plan de cave peut se révéler parfois très utile pour localiser les bouteilles 

La mémoire de votre cave

  • Enfin ne pas oublier de tenir un livre de cave pour assurer la gestion des stocks. Il permet de se souvenir de la date d’achat, du prix, du millésime, du producteur et la localisation dans la cave.
  • Outre ces informations indispensables, l'amateur pourra inscrire dans son livre de cave, les accords avec les plats pour chaque cru, ses remarques et commentaires de dégustation… 
  • Comme tous les vins ne se bonifient pas en vieillissant, surveillez les années disponibles en cave.